◇仕事キツい…応募は今イチ
自動車などの製造現場で大規模な人員削減が相次ぐ中で、外食チェーン各社が採用活動を強化している。長時間勤務などが敬遠され人手不足が続いてい たが、各社は「不況はいい人材を採るチャンス」と、積極的に募集している。ただ、応募者数が予想に達しない企業もあり、人材確保には一層の工夫が必要のよ うだ。【森禎行】
定食屋チェーン大戸屋（東京都新宿区）は「外食業界は好景気時には人材が集まりにくい」（広報担当者）として、解雇された派遣社員などを対象に店 長候補の正社員を最大１００人採用する。居酒屋「甘太郎」を展開するコロワイド（横浜市）も、面接を週末も実施するなど採用機会を広げ、失職者や内定を取 り消された学生の獲得を目指す。
居酒屋チェーン「白木屋」を展開するモンテローザ（東京都武蔵野市）では、単身者向け寮も用意し、正社員最大５００人の大量採用を掲げた。既に１０００人以上の応募があり、これまでに３００人を採用した。
ラーメンチェーンの幸楽苑（福島県郡山市）は、例年の３倍にあたる正社員約１５０人を３月末までに中途採用するが、１月中旬現在で面接を受けた人は約３０人にとどまり、「応募者は予想をかなり下回った。全国転勤がある条件が難点かもしれない」と分析する。
外食業界は長時間勤務などの課題のほか「接客が立ちっぱなしであったり、客の注文にこまめに対応しなくてはならず、自分のペースで仕事ができな い」（大手チェーン）ことがネックになり、敬遠されがちだ。採用中の会社からは「応募者の中には、会社が求める接客水準に達していない人も多い」（同）と の声も。
第一生命経済研究所の鈴木将之副主任エコノミストは「仕事内容や雇用環境について、雇う側と雇われる側との要望のずれによる『需給ミスマッチ』は依然としてある」と指摘する。
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